Hai para pecinta kuliner. Ada info penting nih seputar dunia kuliner khususnya di daerah Pameungpeuk Garut Selatan. Ada beberapa makanan khas dari Pameungpeuk yang mungkin kalian-kalin semua belum pada tahu,langsung saja cuss...
1. Dorokdok Garut
Dorokdok sebuah nama dari penganan kering yang bisa dicemil
atau dijadikan lauk (terutama dengan hidangan sayur-sayuran), bentuknya
kecil-kecil menyerupai kerikil karang laut, ada yang sebesar kuku telunjuk
paling besar kuku jempol. Dorokdok, dinamakan demikian karena ketika dikunyah
oleh gigi, menimbulkan suara Dorok dok dorok dok…. karena ada yang lunak (lunak
gimana gitu), ada yang keras (sekeras batu). Bahan mentah Dorokdok sendiri dari
sisitan daging yang menempel dari kulit sapi yang baru datang dari penjagalan
sebelum digarami. Jadi bisa dikatakan, Dorokdok berbahan baku mentah yang
lumayan bergizi, karena ada daging sapi dan lemak sapi. Harus dilakukan
penelitian secara berkelanjutan jika ingin mengetahui lebih jauh kandungan gizi
didalamnya. Tetapi dorokdok belum bisa diolah secara kontinyu. Dan tidak bisa
dikembangkan secara besar mengingat stok dan pasokan yang kembang kempis dari
pengepul kulit sapi. Karena dorokdok adalah industri rumah tangga yang bisa
dikatakan kecil. Untuk memperoleh Dorokdok itu sendiri otomatis menjadi sangat
mahal. Secara perhitungan matematika. Bisa jatuh ratusan ribu per kilogram.
Karena penyusutan yang luar biasa dari bahan baku mentah hingga barang jadi.
2. Emplod
Emplod atau Endog Lewo merupakan salah satu dari sekian
banyak makanan khas yang bisa dijadikan oleh-oleh anda sepulang dari kota intan
Garut. Makanan ini adalah makanan ringan sederhana dengan rasa khas. Emplod
terbuat dari tepung singkong yang diberi bumbu tradisional yang mudah
didapatkan, namun tetap ada rahasia bumbu racikan tertentu yang membuat rasa
dari endog lewo/ emplod ini terasa nikmat. Ketika anda sekali mencoba emplod,
dijamin anda tak akan mau berhenti untuk terus menikmati sensasi makanan khas
tradisional yang satu ini.
Endog lewo atau lebih dikenal dengan nama emplod memang
seperti namanya, ‘endog’ yang berarti telur dan ‘lewo’ merupakan nama sebuah
daerah di Garut, tepatnya di Malangbong. Ya benar, emplod memang sebuah makanan
khas tradisional Malangbong Garut. Makanan ini mirip sekali dengan sukro namun
ukuranya agak sedikit besar.
Pada saat ini, cemilan cepuluh cebelas endog lewo atau
emplod banyak dikembangkan oleh rekan-rekan UKM Garut dengan inovasi-inovasi
barunya, baik itu inovasi rasa maupun kemasan yang menambah nilai jual dan daya
tarik konsumen.
Emplod sangat pas dijadikan cemilan diwaktu santai anda dan
tentunya pas dijadikan teman saat anda menjelajahi tempat wisata garut. Nah
sekarang anda tau kan jika oleh-oleh Garut itu bukan hanya Dodol Garut, ketika
anda berkunjung ke Garut dan mencari oleh-oleh selain dodol maka endog lewo
atau emplod ini pas juga menjadi paket oleh-oleh kuliner Garut untuk anda bawa
serta pulang ke rumah tercinta.
Untuk mendapatkan dan membeli emplod tidak susah kok, anda
dapat menemukannya di sentra oleh-oleh yang banyak terdapat di kota intan
Garut. Selain itu anda juga bisa endapatkannya di online store atau toko online
yang menjual makanan khas dari Garut.
Burayot merupakan makanan yang khas dari daerah garut ini.
Mungkin di kalangan orang luar yang menonjol adalah dodol garut, namun terdapat
banyak sekali makanan yang khas dari kota intan ini sendiri, apalagi di tiap
kecamatannya pasti mempunyai makanan khas masing-masing. Burayot yang sangat di
kenal oleh masyarakat leles, kadungora dan wanaraja, memiliki rasa yang enak
dan gurih sehingga banyak disukai oleh masyarakat luar.
Burayot atau ngaburayot dalam bahasa sunda memilki arti
yaitu bergelantungan. Dari namanya saja, makanan ini sudah nyunda banget. Untuk membuat burayot ini,
bahan-bahannya pun tidak sulit di temukan. Nah, untuk cara membuat buarayot ini
lain kali saya pos ya gan.
Sekian dari saya..
Wassalamu'alaikum wr. wb.
